Fastfood malum hepimizin bildiği gibi ayaküstü yenen hızlı yemek demek. Slow Food birebir çeviri ile yavaş gıda demek. Fast food’taki gibi ürünlerden ziyada bir hareket. Carlo Petrini tarafından 1986 yılında başlatılmış. Hızlı ve ayaküstü yemek alışkanlığına karşı alternatif olarak yerel ve geleneksel yemekler ve yeme biçimlerini ön plana çıkaran ve yerel ekosistemlerin özelliklerini korumaya çalışan bir hareket.

İlk olarak 1986’da Roma’da açılan McDonalds’a tepki olarak başlatılmıştır.

Hareketin temel amaçları

• Yerel biyoçeşitliliği korumak amacıyla tohum bankası oluşturmak ve sürdürmek
• Yerel ve geleneksel besin maddelerini korumak ve teşvik etmek
• Tat eğitimini teşvik etmek
• Tüketicileri fast food ürünlerinin riskine karşı eğitmek
• Organik çiftçiliği teşvik edici kamuoyu oluşturmak
• Ürünlere yönelik genetik mühendisliğininmüdahalelerine karşı çıkmak
• Ürünlerde böcek ilaçlarının kullanımını karşı kamuoyu oluşturmak
• Öğrenciler ve mahkûmlara bahçıvanlık becerisini kazandırmak

Türkiye’de bu hareketin en aktif temsilcilerine http://www.fikirsahibidamaklar.org/ dan ulaşabilirsiniz.