1981 İstanbul doğumlu Nilay Bektaş Mağralı, 2003 yılında Mimar Sinan Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Seramik bölümünden mezun oldu. 2005-2006 yılları arasında Moda Tasarımı eğitimi aldı. Uzun bir süre kendi tasarladığı dekorasyon ve tekstil ürünlerini üretti.

2008 yılında Coccolat Pasta Tasarım Atölyesi’nde modelleme ustası olarak çalışırken de bir yandan kişiye özel tasarım ürünler yapmaya devam etti. 2011 yılında Bağ Pastaneleri’nde çalışmaya başlayınca artık tamamen butik pastacılık mesleğine odaklanmaya karar verdi. Bağ Pastaneleri’nde 3 yıl süresince butik pasta bölüm şefliği yaptı. 2013 yılında İstanbul Gastronomi Festivali’nde kazandığı başarının hemen ardından TAŞFED Milli Takımı’na seçildi.

2014 yılında kişiye özel pasta tasarımları ve şeker hamurundan heykeller yapmak üzere kendi markası olan NiliVanilli’yi kurdu.
Yurtiçinde ve yurtdışında katıldığı yarışmalarda kazandığı başarıların etkisiyle hedeflerini her seferinde daha yükseğe taşıdı.
Nilay Bektaş Mağralı, bir yandan yurtiçi ve yurtdışında modelleme ve butik pasta üzerine özel eğitimler verirken, bir yandan da TAŞFED Milli Takımı şeflerinden biri olarak yurtdışındaki yarışmalarda ülkemizi temsil etmeye devam ediyor.

Katıldığı Yarışmalar;
2013 – 11. İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali
2013 – İskoçya – ScotHot Glasgow
2013 – Yunanistan ? 8th international Culinary Competition Southern Europe
2014 – 12. İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali
2014 – Londra – 36th Hotelympia Culinary Competition
2014 – Luxembourg Villeroy&Boch Culinary World Cup

Kazandığı Ödüller;
6 Altın Madalya
5 Gümüş Madalya
2 Kategori Birinciliği
1 En İyi Sergi Jüri özel ödülü

Jürilik yaptığı yarışmalar;
2015 – 13. İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali
2015 – İzmit Deniz ve Gastronomi Festivali

Kaynak: www.tasfed.org